Nebudu vám nic nalhávat, ale vůbec se mi žádný článek psát nechce... Mám teď plné ruce práce se školou a sestavováním naší vánoční kuchařky (kterou, když to dobře půjde, vám umožním stáhnout v PDF formátu, ale nevím, jestli to dokážu, takže mlžete přestat jásat). Nicméně, jakmile si vzpomenu na tenhle recept... hmmm, právě jsem si poslintala klávesnici... Bylo to výborné, taková ta česká klasika, a bylo toho tolik, že jsem to ještě týden dojídala (chudý student - level: expert).
Co si připravit či co si nepřipravit? Toť otázka!
6 (plus mínus) podlouhlých paprik
1/2 kg mletého masa
1 hrnek rýže
2 stroužky česneku
1-2 vejce
sůl, pepř
majoránka, mleté nové koření
Na omáčku:
lžíce másla
cibule
3 lžičky krupicového cukru
1/2 lžičky skořice
3 bobkové listy
pár kuliček nového koření
1 větší krabička passaty (500 ml) - což je řídkej rajčatovej protlak, kapiš?
hovězí vývar (u nás standardně z kostky, cca 500 ml)
1 hrnek mléka
3-4 lžíce mouky
sůl, cukr, citronová šťáva na dochucení
Uf, to je panečku věcí! Ale to dáme, tak jdem na to!
Začneme omáčkou, protože papriky si můžete jít vycpat jindy. Cibulku na drobno nakrájíme na jemno, jemňnoučko a dáme ji na máslo smažit. jakmile zezlátne, přidáme š lžičky cukru a necháme to spolu zkaramelizovat. ak přidáme skořici, bobkové listy a nové koření, ještě chvilinku posmažíme a potom přidáme passatu.... Povaříme a přidáme vývar na zředění... Povaříme.
Mezitím si v hrnku mléka rozmícháme mouku (ale stejně v ní budeme mít hrudky) a přes sítko nalijeme do omáčky, aby nám zhoustla. Opět chvíli povaříme, aby zmizela chuť mouky.
Gratulujme, omáčka je hotovson!
Teď náplň paprik... Nakrájíme si cibulku na jemno a utřeme nožem česnek. Do větší mísy přidáme mleté maso, hrnek rýže, již zmiňovanou cibuli s česnekem, vejce, koření a svoje ruce. A těma našima rukama to budeme matlat a patlat, dokud z toho nebude pěkná kompaktní hmota....
Tu naši libovou hmotičku začneme cpát do paprik, které jsme si omyli, odkrojili jim vršky (nevyhazovat!) a vydlabali semínka. A cpeme a cpeme, je to práce přímo terapeutická a očišťující... Naplněné papriky pěkně vyskládáme do vymazaného pekáče nebo zapékací mísy... Pak na každou papriku dáme nakrásně ještě kousíček másla, lehce všechno podlijeme a šup s tím do trouby! (180°C asi 20 minut)
A je čas servírovat! Nechte si čvachtat!
S láskou Vaše Kláry, knedlíci a zelí!!!
