Bábovka babičky Drahušky

Však víte, jak je o s babičkami (přinejmenším s většinou z nich). Jde k nim na návštěvu a odcházíte najedení na týden dopředu. A ty jejich bábovky! A Klárčina babička Drahuška dělá jednu hrozně dobrou, rychlou a jednoduchou, tak jsme si její recept přivlastnily, abychom ho mohly šířit světem dál!

Připravte si!

1,5 hrnku mouky

1,5 hrnku strouhaného kokosu

¾ hrnku cukru

1 vanilkový cukr

1 balení kypřícího prášku

 ¾ hrnku mléka

¾ hrnku oleje

 3 vejce

 čokoláda nebo kakao (nemusí být)

Všechny ingredience smícháme a důkladně propracujeme. Poté těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pokud chceme, můžeme do části těsta přidat čokoládu nebo kakao, abychom z bábovky vytvořili mistrovské mramorované dílo!

Pečeme na 180°C asi 30 až 40 minut.

Dobrou chuť!!!

Vaše Kláry, knedlíci a zelí!

Poctivá zelňačka

Já vím, dlouho nic a najednou BÁC! Zelňačka.... a pořádná!
Víte ono to bylo všechno hrozně rušné... Dodělávání kuchařky, její tisk, pak Vánoce, zkoušky ve škole... no zkrátka, na sepisování receptů nebyl čas. (Zato výmluv máme hodně!). Snad vás potěší, že až sem dopíši všechny recepty, dám sem i odkaz na stažení PDF podoby naší kuchařky, která je kromě receptů odtud obohacená o básničky a jiné literární výtvory.

Ingredience:

 5 brambor

Uzené maso nebo uzené koleno

 500 g kysaného zelí

hrst sušených hub

 400 g zakysané smetany

 2 lžíce mouky

sůl, pepř

2 lžíce másla

česnek

Oloupeme brambory, tahle část nikoho nebaví, ale udělat se musí. Nakrájíme je a dáme vařit zvlášť.  Houby si namočíme do vody. Zelí pokrájíme, abychom neměli pak v polévce velké kusy a nepobryndali se.

Z uzeného kolena uděláme vývar a pak oberme maso do polévky, avšak nemáme-li uzené koleno, ale jen kus uzeného, tak to nakrájíme na kousky a dáme povařit do vody. Postupně k němu přidáme (slité) namočené houby, zelí a uvařené brambory. Společně to nějakou chvíli necháme vařit.

Do zakysané smetany zamícháme mouku a poté tím polévku zahustíme… Přidáme česnek a ještě necháme povařit, aby zmizela chuť mouky… Můžeme podávat!

Dobrou chuť!

Vaše Kláry, knedlíci a zelí!

Cuketová polévka

Vánoce se blíží a já dneska strávila celé dopoledne v kuchyni u pečení cukroví (nutno dodat, že se mi povedlo). Je teda potřeba celou tuhle nálož cukru, másla a mouky něčím vyvážit... třeba cuketovou polévkou ;-)

Pohlédněte se po:

1 menší cuketě

cibuli

trošce másla nebo oleje

cca 500 ml vývaru

slanina na opečení do polévky na ozdobu (nemusí být)

Cibuli i cuketu pěkně nakrájejte, cibuli nechte zezlátnou na trošce másla.... Pak přidejte cuketu a společně je, holky zlobivý, nechte chvíli smažit. 

Všechno zalijte vývarem a nechte pořádně povařit... Teď přijde ten nástroj zkázy nebo krásy, to záleží, jak to s mixérem umíte. Všechno hezky vymixujte dohladka, dohladka...

Jako bonus navíc, abychom to s tou zdravou stravou zase příliš nepřeháněli, můžete na pánvičce osmažit trochu slaniny a přidat jí k cuketové dobrotě...

Dobrou chuť

Vaše Kláry, knedlíci a zelí!

Plněné papriky s rajskou omáčkou

Nebudu vám nic nalhávat, ale vůbec se mi žádný článek psát nechce... Mám teď plné ruce práce se školou a sestavováním naší vánoční kuchařky (kterou, když to dobře půjde, vám umožním stáhnout v PDF formátu, ale nevím, jestli to dokážu, takže mlžete přestat jásat). Nicméně, jakmile si vzpomenu na tenhle recept... hmmm, právě jsem si poslintala klávesnici... Bylo to výborné, taková ta česká klasika, a bylo toho tolik, že jsem to ještě týden dojídala (chudý student - level: expert).

Co si připravit či co si nepřipravit? Toť otázka!

6 (plus mínus) podlouhlých paprik

1/2 kg mletého masa

1 hrnek rýže

2 stroužky česneku

1-2 vejce

sůl, pepř

majoránka, mleté nové koření

Na omáčku:

lžíce másla

cibule

3 lžičky krupicového cukru

1/2 lžičky skořice

3 bobkové listy

pár kuliček nového koření

1 větší krabička passaty (500 ml) - což je řídkej rajčatovej protlak, kapiš?

hovězí vývar (u nás standardně z kostky, cca 500 ml)

1 hrnek mléka

3-4 lžíce mouky

sůl, cukr, citronová šťáva na dochucení

Uf, to je panečku věcí! Ale to dáme, tak jdem na to!

Začneme omáčkou, protože papriky si můžete jít vycpat jindy. Cibulku na drobno nakrájíme na jemno, jemňnoučko a dáme ji na máslo smažit. jakmile zezlátne, přidáme š lžičky cukru a necháme to spolu zkaramelizovat. ak přidáme skořici, bobkové listy a nové koření, ještě chvilinku posmažíme a potom přidáme passatu.... Povaříme a přidáme vývar na zředění... Povaříme.

Mezitím si v hrnku mléka rozmícháme mouku (ale stejně v ní budeme mít hrudky) a přes sítko nalijeme do omáčky, aby nám zhoustla. Opět chvíli povaříme, aby zmizela chuť mouky.

Gratulujme, omáčka je hotovson!

Teď náplň paprik... Nakrájíme si cibulku na jemno a utřeme nožem česnek. Do větší mísy přidáme mleté maso, hrnek rýže, již zmiňovanou cibuli s česnekem, vejce, koření a svoje ruce. A těma našima rukama to budeme matlat a patlat, dokud z toho nebude pěkná kompaktní hmota....

Tu naši libovou hmotičku začneme cpát do paprik, které jsme si omyli, odkrojili jim vršky (nevyhazovat!) a vydlabali semínka. A cpeme a cpeme, je to práce přímo terapeutická a očišťující... Naplněné papriky pěkně vyskládáme do vymazaného pekáče nebo zapékací mísy... Pak na každou papriku dáme nakrásně ještě kousíček másla, lehce všechno podlijeme a šup s tím do trouby! (180°C asi 20 minut)

A je čas servírovat! Nechte si čvachtat!

S láskou Vaše Kláry, knedlíci a zelí!!!

Česnečka (trošku jinak, ale pořád stejně)

V podstatě je to jen vývar s česnekem. Vyprošťvák... Ale pokus z toho chcete udělat trochu záležitost na úrovní, tento náš receptík je dobrý způsob:

K hromadě česneku ještě sežeňte:

vývar (cca 500 ml na na půl paličky česněčku- jsme vostrý holky, takže česnekem nešetříme!)

1 vejce na porci

chleba/housky na krutóny

sladkou nebo pálivou papriku

sůl, pepř

oregano

Česnek loupeme a nakrájíme. Množství záleží čistě na nás, ale čím víc česneku, tím menší bude riziko útoku upírů na vaši osobu. Zvažte tedy přinejmenším půl paličky... Všechno pak dáme pěkně povařit do vývaru (zeleninový/masový/z kostky - opět je to vaše volba).

Na másle usmažíme volská voka - to bude "vložka" do polévky číslo 1. Asi uprostřed smažení nezapomeneme naše oči osolit, opepřit a přidat papriku... mňam. Také si nakrájíme chleba nebo housky, pode toho, co máme, a taky je na másle s troškou oleje opečeme a osolíme - to je "vložka" číslo 2.

A servírujeme... nezabere to víc než půl hoďky (a to ještě dost přeháním)...

Dobrou chuť!

Vaše Kláry, česneci a knedlíci... jo a taky trochu zelí!

Trochu tuhé donuty

Nebudu vám nic nalhávat, ne vždycky se nám recept podaří. Obzvlášť když něco děláme poprvé. To je případ i těchto na pohled dokonalých, leč na chuť trochu celkem dosti tuhých donutů. Avšak chuťově byly vynikající a když se budete držet našich rad, které nám zpětně docvakly.

Utřete slinu a připravte si:

2 vejce

kefír (cca 250ml)

zakysaná smetana (2 lžíce)

hladká mouka (podle oka do potoka, zhruba 400 g, ale bude bude jí hodně i na vyvalování)

cukr (trochu)

špetka soli

jedlá soda

skořice (muškátový oříšek)

zdobení (my použily rozpuštěnou čokoládu a takové to dortové sypání)

Prakticky všechno smícháme a je to.... V kefíru si rozmícháme vejce, přidáme cukr, sůl, sodu a koření. Nezapomeneme ani na tu zakysanou smetanu, ale popravdě, kdybychom jí vynechali, svět by se točit nepřestal. Nakonec přisypeme mouku a vymícháme těsto. Řídké těsto! To je totiž ten problém...

Údajně má být v těstě jenom tolik mouky, aby se s ním dalo pracovat, aby se dalo vyválet. A ona se ta mrcha lepí, že to není možný, takže jsme nakonec přidávaly a přidávaly mouku, až pak ve finále byly naše donuty trošku na skus... Každopádně, čím méně mouky dáte a čím víc trpělivosti budete mít s tou lepivou hmotou, tím lepší koblížky!

Rozválenou placku, pěkně tlustou, ne že to rozválíte slabě jako papír(!), vykrajujte na kolečka. Jak velké, to záleží na vás... 

A smažíme... Do hlubší pánve (nebo do kastrólku) nalijeme hodně oleje a necháme ho rozpálit. V případě vlastnictví fritézy, můžeme použít ji. Smažíme asi 2 minuty z každé strany. A pak donuty osušíme na papírových utěrkách nebo ubrouscích.

Co se týče zdobení, tady se meze nekladou. Můžete donuty jen obalovat v cukru, udělat cukrovou polevu, kterou různě obarvíte... My rozpustily klasickou a bílou čokoládu a pak koblihy posypávaly takovým tím cukrářským zdobením a cukrovými perličkami...

Dobrou chuť!

Vaše Kláry, knedlíci, koblihy a zelí!

Polévka z pečených mrkví

Jak se říká, polévka je grunt... A tahle je sakra gruntovní, obzvlášť pokud si ji uděláte tak hustou jako my. Já vím, je těžké překonat trauma ze školních jídelen a odpor k dušené mrvi a čemukoli tomu podobnému, ale věřte mi, že tohle je úplně jiná úroveň. Vyšší dívčí, chcete-li, a tam umí vařit!
Hlavně je to všechno o tom, že tu mrkev pořádně upéct v troubě, ještě než s ní začnete dělat cokoli jiného. Tím pádem se zdůrazní její přirozená nasládlá chuť a ve výsledku pak polévka z ní nebo pečená mrkev samotná jako příloha poblázní vaše chuťové pohárky!

Už po domě hledáme, z čeho že to upatláme:

Mrkev (asi 700 g)

česnek (6 stroužků)

cibule (1 větší)

máslo (trošku másla pod cibulku, to už je samozřejmost)

olivový olej

sůl, pepř, tymián

voda/vývar (cca 500 ml)

Začneme s těmi oranžovými krasavicemi... Mrkve si nakrájíme na špalíky, hodíme je na plech i s celými (neloupaným) stroužky česneku, zakapeme to olivovým olejem, osolíme, opepříme a otymiánujeme. Pak je všechny strčíme do trouby a necháme si je tam spolu užívat asi 20 minut.

Mezitím se budeme věnovat cibuli, ze které bude základ pro polévku... nakrájíme jí a necháme na másle (a trošce oleje, aby se nám máslo nepřepálilo - to je jen takový tip a trik mezi řečí) osmažit do zlatova.

Opečenou mrkev necháme chvilku zchladnout, než ji budeme krájet na menší kousky. Leda že byste měli azbestové ruce, pak to krájejte rovnou z trouby! Mrkev i zbytky vypečeného česneku hodíme k cibulce, společně je ještě trochu promícháme a pak zalijeme vodou nebo vývarem (v našem případě jsme použily vývar z kostky... No a co?). Vaříme pár minut.

Ani se nenadějeme a už mixujeme! Jak moc na hrubo nebo na jemno, to už záleží na vás, stejně tak, jestli si radši necháte polévku hustší nebo ji ještě naředíte. Každopádně doporučujeme servírovat s lžící/lžičkou zakysané smetany. (Kytka a listí bylo přidáno jen pro fotografické, estetické účely)

Dobrou chuť!

Vaše Kláry, knedlíci a zelí