Jak se říká, polévka je grunt... A tahle je sakra gruntovní, obzvlášť pokud si ji uděláte tak hustou jako my. Já vím, je těžké překonat trauma ze školních jídelen a odpor k dušené mrvi a čemukoli tomu podobnému, ale věřte mi, že tohle je úplně jiná úroveň. Vyšší dívčí, chcete-li, a tam umí vařit!
Hlavně je to všechno o tom, že tu mrkev pořádně upéct v troubě, ještě než s ní začnete dělat cokoli jiného. Tím pádem se zdůrazní její přirozená nasládlá chuť a ve výsledku pak polévka z ní nebo pečená mrkev samotná jako příloha poblázní vaše chuťové pohárky!
Už po domě hledáme, z čeho že to upatláme:
Mrkev (asi 700 g)
česnek (6 stroužků)
cibule (1 větší)
máslo (trošku másla pod cibulku, to už je samozřejmost)
olivový olej
sůl, pepř, tymián
voda/vývar (cca 500 ml)
Začneme s těmi oranžovými krasavicemi... Mrkve si nakrájíme na špalíky, hodíme je na plech i s celými (neloupaným) stroužky česneku, zakapeme to olivovým olejem, osolíme, opepříme a otymiánujeme. Pak je všechny strčíme do trouby a necháme si je tam spolu užívat asi 20 minut.
Mezitím se budeme věnovat cibuli, ze které bude základ pro polévku... nakrájíme jí a necháme na másle (a trošce oleje, aby se nám máslo nepřepálilo - to je jen takový tip a trik mezi řečí) osmažit do zlatova.
Opečenou mrkev necháme chvilku zchladnout, než ji budeme krájet na menší kousky. Leda že byste měli azbestové ruce, pak to krájejte rovnou z trouby! Mrkev i zbytky vypečeného česneku hodíme k cibulce, společně je ještě trochu promícháme a pak zalijeme vodou nebo vývarem (v našem případě jsme použily vývar z kostky... No a co?). Vaříme pár minut.
Ani se nenadějeme a už mixujeme! Jak moc na hrubo nebo na jemno, to už záleží na vás, stejně tak, jestli si radši necháte polévku hustší nebo ji ještě naředíte. Každopádně doporučujeme servírovat s lžící/lžičkou zakysané smetany. (Kytka a listí bylo přidáno jen pro fotografické, estetické účely)
Dobrou chuť!
Vaše Kláry, knedlíci a zelí
Žádné komentáře:
Okomentovat