Pamatujete si ještě, jak jsme na základní škole o přestávkách skákali gumu? Ne? To nevadí, stačí, že si to pamatuji já a to především díky literárně hodnotným říkankám, co potrhlé skákání provázely. Obzvlášť teď se mi jedna vybavuje: Pekař peče housky, uždibuje kousky. pekařka mu pomáhá, uždibují oba dva!
Teď jsem vám vlastně popsala, jak jsme s Klárkou vypadaly, když jsme se snažily přetvořit tenhle recept
Co budete potřebovat? Mám ráda vše zvídavé otázky!
Připravte si tedy:
400 ml podmáslí
100 ml vody
50 g sádla
2 lžičky soli
1 lžička cukru
1 lžička mletého/drceného kmínu
800 g hladké mouky
1 kostka droždí (42 g) a pořádně ji rozdrobte
1 vejce (na potírání houstiček)
mák, sezam, hrubozrnná sůl, kmín nebo cokoli jiného na posypání
Začněte s moukou, tu si nasypeme do velké mísy. Čím větší mísa, tím lepší, věřte mi, budete mi děkovat. Do mouky nadrobíme droždí (teda pokud už ho nemáme nadrobené předem, jak jsme psaly v ingrediencích), přidáme mléko, vodu, sůl, drcený kmín... Máme? Jste to ale kuchtíci šikovní! Teď je čas všechno pořádně zamíchat a zadělat těsto, které necháme pod suchou, čistou utěrkou kynout na teplém místě. (cca hodinu)
Z vykynulého těsta postupně odebíráme malé kousky a vyvalujeme válečky. Když máme čtyři hady, je čas motat housku. To, jak správně motat, vám nepovím, sama nevím, jak se nám to podařilo... Zkrátka improvizujte, ono to nějak dopadne! Postupně upletené houstičky odkládáme na stranu, aby se nám nepletly pod rukama, až budeme motat další. Ony zatím ještě trochu nakynou...
Když už jich máme dost, tak s tím seknem a jdem si lehnout! Ne, vážně, když už jich je dost na plný plech, pěkně je potřeme vajíčkem a posypeme tím, čím chceme. (Máme přece už 25 let svobody projevu, pohybu a volby posypu!). Pak už nezbývá nic jiného, než plech strčit do útrob rozpálené trouby. (170°C asi 20 minut)
A je to! Když housky vytáhnete ven, snažte se co nejdýl odolat, aby co nejvíce vychladly, abyste předešli tak břichobolu.
Dobrou chuť!
Vaše Kláry, knedlíci a zelí!
Žádné komentáře:
Okomentovat